蔷薇目蔷薇科植物)

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,通常品种是一种落叶乔木灌木,极少数品种为常绿,属于被子植物双子叶植物叶片多呈卵形,大小因品种不同而各异。花为白色,或略带黄色、粉红色,有五瓣。果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,即俗称的“梨形”;不同品种的果皮颜色大相径庭,有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色,个别品种亦有紫红色;野生梨的果径较小,在1到4厘米之间,而人工培植的品种果径可达8厘米,长度可达18厘米。

梨的果实通常用来食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素纤维素,不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮后食用。在医疗功效上,梨可以通便秘,利消化,对心血管也有好处。在民间,梨还有一种疗效,把梨去核,放入冰糖,蒸煮过后食用还可以止咳;除了作为水果食用以外,梨还可以作观赏之用。

梨,水果摊上最常见的水果之一,备受人们的喜爱。它不仅好吃,鲜嫩多汁、酸甜适口;而且作用巨大,全身都是宝,梨皮、梨叶、梨花、梨根均可入药,有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

科学家和医学家都把梨称之为“全科医生”或者是“全方位的健康水果”,这是因为研究发现,多吃梨的人得感冒的几率远远低于不吃或者很少吃梨的人。因此,在秋天的时候,昼夜温差大,容易发生感冒,医生会建议多吃梨,以预防感冒的发生。

“北风卷地白草折,胡天八月即飞雪。 忽如一夜春风来,千树万树梨花开。”这是唐代大诗人岑参所写的《白雪歌送武判官归京》,以浪漫奔放的笔调,将那挂在枝头的积雪比喻成一夜盛开的梨花,将自己的怀恋祖国的思乡之情以积极向上的语气表现出。

苹果等带皮的水果,表皮都带有果蜡,这是很常见的。同时,这种果蜡是可食用的,是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡。

苹果表面本身就带有一层果蜡,在表面生成植物保护层,它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用。

在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,这很有可能是工业蜡,最好不要选购。

根系发达,垂直根深可达2-3m以上,水平根分布较广,约为冠幅2倍左右。喜光喜温,宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植,尤以砂质壤土山地为理想。干性强,层性较明显。结果早,结果期长,有些品种2-3年即开始结果,盛果期可维持50年以上。

梨树因分布范围广,因而物候期差别很大。就开花期而言,四川会理,梨树一般于2月上中旬开花,花呈白色吉林延边5月中旬开花;鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花,辽宁北镇在5月上旬开花,各地花期相差近两个月。同一地区栽培的梨树,因种类、品种不同,物候期也有差异,从芽萌动到开花,秋子梨类品种最早,白梨类品种稍晚,砂梨类品种晚于白梨类,而以西洋梨品种为最晚,变动范围约为10天左右。

少数品种花叶同时开放或先展叶后开花,花粉受精后,果实开始发育,花托发育为果肉,子房发育为果心,胚珠发育为种子。

果实生长发育过程中,前期主要是细胞分裂组织分化,后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰:第一次生长高峰出新梢停止生长时;第二次高峰出9-10月。在适宜条件下,梨根系可周年生长,无休眠期。

梨树早丰早产栽培技术的应用需要保证良好的生长环境,其中对环境气候的要求比较严格。

为了保证梨树的正常生长发育,种植户需要选择适宜的温度进行栽培,梨树在温暖的环境成长相对快速,所以种植户应该在其生长期提供较高的温度,在其休眠期提供相对较低的温度。根据梨树种类的不同,最适宜的生长温度也会发生变化,其中白梨为7-15℃;黄花梨为10℃左右;沙梨的适宜温度较高,高于15℃,低于30℃

梨树是一种喜欢光照的树种,在光照充足的环境下产量会增加,阴暗的环境下产量会减少,甚至会造成零产量的情况。梨树生长一年所需的光照时长为1600h,相对光强度达到35%时梨树的生产速率加快,低于15%时生产速率缓慢

梨树果实中水分占比达80%以上,是梨的最主要成分,所以梨树生长中对水的需求量较大。整体的蒸腾系数保证在340上下,可允许浮动范围为60立方米的叶面积蒸发水分需高于10克,否则将会阻碍梨树的生长。根据不同的品种,梨树的对水分的需求会发生变化,其中白梨、秋子梨的水分需求量较大,沙梨的需求量较小

其中,安徽河北山东辽宁四省是中国梨的集中产区,栽培面积约占全国的一半左右,产量超过60%。

山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨(慈梨)、晶梨和香水梨。

河北省保定邯郸、石家庄、邢台一带,主要品种为鸭梨雪花梨圆黄梨、雪青梨、红梨。

安徽省砀山及周围一带为酥梨产区。安徽砀山是世界上最大的连片梨园,约占全县耕地面积的百分之七十,素有“中国梨都”之称,是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区。砀山酥

辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、鞍山、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种。

此外,甘肃兰州以出产冬果梨闻名。四川的金川雪梨和苍溪雪梨。浙江、上海及福建一带的翠冠梨;新疆的库尔勒香梨和酥梨,烟台、大连的西洋梨,洛阳的孟津梨也都驰名中外。

梨树对土壤的适应能力很强,不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤,都能生长结果。但结出果实的品质稍不同。在一般栽培管理条件下,可获得高产量。

梨树寿命长,经济利用年限久,中国南北各地梨区,100~150年生的大树很多,且枝叶繁茂,结果累累,有的单株产量可达1000~1500公斤以上。苗木繁殖多用嫁接法,常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨树的矮化栽培是果树集约化栽培的重要手段,生产上,选用矮化砧较好的是云南榅桲,它具有扦插成活率高,矮化效应强的特点;中国科技工作者选育的K系砧木如:K31.K9.K13.K21.K28均表现出矮化或半矮化特性,与梨的各品种亲和能力强,嫁接愈合好,并具生根能力。

梨树绝大多数品种自花不结实,即使有些品种自花授粉有一定结实能力,但异花授粉可以结实更好,因此,梨园配置良好的授粉组合和足够授粉数量非常必要的。一般按照主栽品种与授粉品种3∶1,4∶1的比例为宜。

春季以及冬季是进行梨树播种育苗工作的最佳季节,对于梨树的播种育苗,一般采用条播的方式进行

梨树的扦插育苗主要是在夏季进行,夏季我国南方气温较高,因此梨树的扦插育苗应当选在凉爽的晨间完成,保证梨树幼苗以及土壤内所含的水分不会因为蒸发而流失。在对梨树幼苗进行培育之时,要选择木质较好、已接近成熟的枝条来进行,并且要保证枝条没有被害虫侵蚀。在进行梨树幼苗扦插时,每根幼苗的距离应保持在10厘米左右,并且要保证幼苗的湿润度以及适宜的光照度。扦插好的梨树幼苗,在一个半月左右就会生根发芽,在其生根发芽之前,要定期进行浇水,保证其正常生长

科学施肥、配方施肥是梨树获得高产稳产的重要措施之一。当前梨园土壤普遍缺氮,其次是缺磷及部分微量元素。此外,要根据树龄不同时期和各个时期生长的不同特点进行施肥管理。

梨树生长前期是萌芽、发枝、展叶、开花、坐果时期,此期需要氮肥量较大,这时就要加强氮肥的施用。结果期和盛果期是施肥的重要时期,需肥量大,尤其是果实膨大期要重视钾肥的施用,80%以上的钾肥是这段时期吸收的

疏花芽的时期:于冬剪时完成。疏花芽应完成疏花疏果量的80%。在花芽发育差的情况下,可在冬剪时多留一些花芽,反之则少留。在生产实践中,由于果农普遍存在保守心理,开始舍不得疏,等到结果过多时,已造成养分浪费过大,效果往往不明显。

疏花芽方法:冬剪前,要根据品种、树势确定目标产量,遵循1个花芽1-2个果的原则,每株留花芽200-400个,考虑花期气候条件对授粉和坐果率的影响,可留花芽400一800个

疏花时期:以花序伸出到初花时为宜,越早越好。如花期条件好、树势强、花量大、座果可靠,可以疏蕾和疏花,最后定果。柯洁获斗地主冠军反之,则在座果后尽早疏果。

疏花方法:疏弱留壮,疏长留短、疏腋留顶,疏密留稀,疏外留内,疏心留边,疏下留上,以果压树

疏果时期:在谢花落果后、花芽分化前进行,并在谢花后2周内完成。幼果在谢花后2周左右才能判定能否真正坐果,一般在谢花周左右可进行一次粗略的疏果,5月15日左右可进行第二次疏果。疏果后即可进行套袋。

疏果方法:留果个大、果形正、发育好、无病虫危害的幼果,每个花序仅留一个果,疏出多余的花序和果实,以花序中的花开放的先后顺序和果实大小的关系来看,2号果(一个花序中第二个开放的花所结的果实)果个大而生,其次是3号果。幼树主枝和副主枝尾部的果实疏出后,枝条才能生长良好

改善果实外观质量,果面细嫩光洁、肉细汁多,生产出来的果品受到广大消费者。

套袋时期:一般谢花后15-20天开始套袋。绿皮梨品种应尽早套袋,褐皮梨品种可以晚些,为防止果实梨轮纹病发生,西洋梨在谢花后10-15天套袋。

套袋方法:先套树冠上部的果,后套树冠下部的果。上下左右内外分布均匀,通常应当整个果园或整株树套袋。套袋时先把手伸进袋中膨起,一手抓住果柄或果枝,一手托起袋底,把幼果套入袋中,将袋口从两边向中部果柄处挤掐,再将铁丝卡反转90度,弯绕扎紧在果柄或果枝上,一定要把袋口封严,但不要扎得过紧,以免损伤果柄彰响幼果生长。套完后,用手往上托起袋底,使全袋膨起来,两底角的出水口张开,幼果悬空在袋中,不与袋壁贴附

夏季修剪也称为生长期修剪,是促进果实品质提升,减缓大小年现象的重要手段。很多果园管理者也意识到夏季修剪的重要性,但在实际操作过程中,存在修剪不到位不科学的问题,因此,有必要对梨树夏季修剪技术进行详细介绍,以指导果树生产

扭梢是对枝条进行扭伤处理,目的是减缓枝条的生长势、促进花芽分化以及调整树体形态等。

由于梨树顶端优势比较强烈,导致枝千的直立性很强,造成梨树高度不断增加,出现徒长等现象,抑制了花芽分化,直接影响梨树的产量。合理的进行拉枝是矮化梨树、增加光合作用面、增加透气透光的常规手段

梨树的整形修剪应根据树的品种特性、树龄和长势、修剪反应、自然条件和栽培管理水平等因素为依据,进行有针对性的整形和修剪。

对新植梨树,树苗定植后在60~80cm处剪顶定干,萌发新梢后在顶端50~70cm整形带内留3~4个芽,选3-4个方向不同、分布均匀的健壮枝,培养成为主枝,其余的全部抹除。主枝生长50-70cm后摘心或停止生长后短截,促发二次枝。选留生长健壮、方向、角度适当的枝作为主枝延长枝和侧枝。对主枝与侧枝上的过密枝、细弱枝.病虫枝以及扰乱树形的枝条全部剪除

幼龄梨树是形成树冠的重要时期。修剪的主要任务是:根据所选树形的树体结构选择和培养骨干枝,并适当培养结果枝,使幼龄梨树在迅速扩大树冠的同时,适时进入结果期

培养骨干枝和枝组,对骨干延长枝的修剪,要逐年缩短,但要保持适当的延伸角度。枝条较软的品种,为防止角度开张过大,可先选适宜的背上枝,培养为新的延长枝,待新延长枝的粗度接近于原延长枝时,再将下垂枝头剪去,也可改造为背下枝组。中心干长势过强的,应适当加以控制,即利用第2.4枝条作主干延长枝。对树高已达标准,各层主枝均已留足时,可采用落头的办法.控制主干生长,促进各层主枝加粗

完成各骨干枝的选留,使它们继续发展。缓和树势,增加中、短枝比例,调节生长和结果的关系,培养结果枝组,促其及早进人盛果期。对已经选出的骨干延长枝的剪留长度应根据树势确定,一般要比前期略短。至10年生以后,主枝延长枝的剪留长度,一般应放在春梢上部。

减少中间寄主。梨锈病必须转主寄生才能完成其生活史,有无桧柏等中间寄主是锈病发生的先决条件。新建梨园周围不要有桧柏。3~4月份发现叶片上出现有橙黄色病斑时开始喷药,25%粉锈灵可湿性粉剂1000倍液对锈病的防治效果很好。15d后,若有新病斑,再喷一次药。梨锈病只要喷1~2次药则可完全治愈

应在梨树品种选择上开始着手,尽量选择抗病性较强的品种,如西洋梨、香水梨、玻梨等。同时,在梨树栽培管理上,于早春应除去梨树病梢,于秋末时应将落叶与落果彻底除并集中烧毁,于梨树生长期应随时摘除梨树的病叶、病梢、病花、病果等病害部位,以彻底清除病菌源;还应适当追加肥料,保证树势生长良好,提高果树抗病能力。另外,对梨树黑星病主要使用代森锰锌、百菌清、苯醚甲环唑、甲基托布津、己唑醇等农业进行喷施防治

人工防治。早春刮树皮,消灭翘皮下和裂缝内越冬的幼虫;秋季幼虫越冬前,在树干上绑草把,诱集越冬幼虫,入冬后或翌年早春解下烧掉,消灭其中越冬的幼虫;春季发现桃梢或苹果梢受害时,及时剪除被害梢,深埋或烧掉,消灭其中的幼虫。

物理防治。利用频振式杀虫灯诱杀,杀虫灯在4月.上旬开始安装使用,能杀死春季早期羽化的成虫,有效地降低虫口密度。田间布局可以采用棋盘式布局,也可采用环形布局,间距以120~160m为宜,每日开灯时间为19时,闭灯时间为次日凌晨4时。

药剂防治。药剂防治的适期是各代成虫产卵盛期和幼虫孵化期,为防止果实受害,重点防治第2、3代幼虫。用梨小食心虫性外激素诱捕器监测成虫发生期,指导准确的喷药时间。一般情况下,在成虫出现高峰后即可喷药。在发生重的年份,可在成虫发生盛期前、后各喷1次药,控制其危害。在没有梨小食心虫性诱剂的情况下,可在田间调查卵果率,当卵果率达到1%时就可喷药。常用药剂有50%杀螟松乳油1000倍液、80%敌百虫晶体1000倍液、20%速灭杀丁乳油3000倍液、2.5%功夫菊酯乳油3000倍液。④生物防治。在虫口密度较低的果园,可用松毛虫赤眼蜂治虫。成虫产卵初期和盛期分别释放松毛虫赤眼蜂1次,每百平方米果园放蜂4500头左右,能明显减轻危害

该害虫群集在芽、叶面上吸食汁液,使叶片纵卷成筒状,继而消弱树势,影响梨树产量。防治方法。一是加强果园管理,及时将被害卷叶摘除,进行深埋或烧毁处理;二是待梨树处于花芽膨大至花蕾分离期时,及时进行药剂防治,也可在害虫越冬卵孵化后至叶片未卷叶前喷洒马拉硫磷1500倍液等进行虫害防治

黄粉虫是套袋梨园中较为严重的一种害虫,主要为害果实。梨果受到黄粉虫的侵害时先是出现黄色稍凸病斑,随着为害的加重逐渐变黑并向四周扩大,最终形成龟裂的大黑疤,或者导致果实脱落,对果实品质及产量造成严重的影响。防治方法。一是及时将梨树的翘皮及老树皮刮除以达到消灭越冬成虫的目的;二是在梨树发芽前、落叶后喷3次波美度石硫合剂;三是6月及梨树套袋前采用啶虫脒乳油或吡虫乳油2000倍液进行害虫防治

地窖要求通风凉爽,地质硬实,地下水位低,无虫鼠和积水之虑。已有的老窖稍加改造即可使用,新挖地窖要在储果前1个月完成。地窖大小根据装果量、便于管理、有利作业等因素来确定,一般以中型为适。中型窖深和宽各3米,长16~20米;窖门高2米、宽0.8~1.0米,向北开;通风道高,1.2米、宽0.8米,通风口上部应超出顶,棚0.3~0.5米,上盖铁丝网,以防鼠虫为害。窖内果箱按“品”字形排放于两侧,码堆高距窖顶至少20厘米,最低层果箱要离地25~30厘米,窖的中,间为走道和通风道。梨果人储的前几天,地窖要昼开夜关。窖内温度最高不可超过20℃,最低不可低于0℃,最适储藏温度为1~5℃,空气相对湿度,90%~93%。梨果储藏期间每隔6~7天通风换气1次,每隔25~30天检查1次,及时检出伤果、病果和烂果。此方法可储藏梨果至翌年2月中上旬

气调储藏多用于大帐或塑料袋小包装储藏,有条件的也可用气调库和气调机储藏。用大帐储藏梨果,最适温度是0~1℃,空气相对湿度为93%~95%,氧气为2%~4%、二氧化碳为2%~3%、氮气为93%~96%。
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梨被誉为百果之宗,梨不仅鲜甜可口、香脆多汁,而且营养丰富。梨子有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效,常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用

梨子含有多种维生素及钾、钙元素,有降压、清热、镇静和利尿作用,对高血压、心脏病伴有的头晕目眩、心悸、耳鸣症状有一定的治疗效果。梨子生吃,能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。因此,教师、播音员及歌唱演员经常吃梨,用来保护嗓子,预防喉癌、肺癌和鼻咽癌,吃梨时最好还是细嚼慢咽,才能更好地让肠胃吸收

科学家和医学家都把梨称之为“全科医生”或者是“全方位的健康水果”,这是因为研究发现,多吃梨的人得感冒的几率远远低于不吃或者很少吃梨的人。因此,在秋天的时候,昼夜温差大,容易发生感冒,医生会建议多吃梨,以预防感冒的发生。

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